<span style="font-size: 26pt;">My Adventures Story<span/>

大熱天，沒什麽胃口，酸甜的醬汁陪著白飯吃，增加食欲。這是我第一次嘗試烹調的酸甜鳳梨雞丁，屬於容易烹調的家常菜。 一道菜，吃到嫩滑的雞肉塊，也吃到清脆的綠色蔬菜。濃濃的醬汁，沒有發亮亮的油，拌飯吃真的好吃到飛上天。
This is colourful sweet and sour low calories simple recipe was so yummy that I want to post it. You can enjoy the soft, smooth and tender chicken, crunchy capsicums and onions. In the summer hot day, pour the heavenly sauce into hot white rice, it's easily to stir up appetite.

材料Ingredients：
300grams去骨雞肉boneless chicken、 罐頭鳳梨one can of pineapple、燈籠椒2 green capsicums、洋蔥2顆 2 onions、番茄2顆 2 tomatoes

調味料Seasonings ：
麻油sesame oil、耗油oyster sauce、胡椒black pepper、米酒rice wine、玉米粉cornstarch、醬油soy sauce、鹽少許salt

腌製切丁雞肉（15分鐘）Marinade sliced boneless chicken for 15 mins：
玉米粉1小茶匙 1 teaspoon cornstarch
米酒　2小茶匙 1 teaspoons rice wine
醬油　2小茶匙 2 teaspoons soy sauce
麻油　1小茶匙 1 teaspoon sesame oil
雞蛋    1小個（只取蛋白） 1 egg white
鹽        1小撮      1 pinch of salt

醬汁For sauce：
太白粉1小茶匙 1 teaspoon cornstarch
耗油　2小茶匙 2 teaspoons oyster sauce
米酒　2小茶匙 2 teaspoons rice wine
醬油　2小茶匙 2 teaspoons soy sauce
鹽    1/2 茶匙   1/2 teaspoon salt 
白醋 2大匙        2 spoons white vinegar
罐頭鳳梨汁  half can of pineapple juice
以上調味料，在小碗内，統統攪拌在一起。Mix all above ingredients into a small bowl.

步驟Steps：
一、青椒、洋蔥、番茄和辣椒，切成小塊狀，放一旁備用。
1. Dice capsicums, onions, tomatoes, pineapples and chilis, set aside.

二、加入一些油熱鍋，放入腌製好的雞丁，煎至金黃色，放一旁備用。
2. Heat wok with little oil, slightly fry marinaded chicken until turn golden and set aside.

三、將五顔六色的備用蔬菜放入鍋中。
3. Pour in the onions, chilis, capsicums and pineapples.

三、加入調好的醬汁和雞丁。
4. Pour in the dissolved sauce and cooked chicken.

五、燜煮2-4分鐘，看到醬汁變濃稠，熄火，完成，上菜。
5. Cook for 2-4 minutes until sauce boils and thickens.

小小建議Recommendation：
如果味道不夠酸，可以多加一些白醋。要吃甜一些，就多加一些糖。芡汁要濃厚一些，可以多加一些玉米粉。玉米粉和太白粉，都可以用來勾芡。如果使用太白粉，食物冷卻了容易變醬汁會變成稀疏，稱為＂還水＂。使用玉米粉，即使冷卻了，也不會有任何變化。濃稠光亮的醬汁，增添食物的美感，還可以減緩熱量的散發。
If the sauce is not enough sour, you can put more white vinegar.  If you want the sauce to be more sweet, add some sugar.  If you want the sauce want to be more thicken, add more cornstarch.  Cornstarch and patatostarch, both can be dissolved and cooked as thick sauce.  If using potatostarch, once the food getting cold, the sauce will become water.  If you use cornstarch, even the food gets cold the sauce still remains same and make the food look bright,  delicious and thick sauce can keep the heat of food.