<span style="font-size: 26pt;">My Adventures Story<span/>

未開始介紹這道佳餚之前，我要感謝一位好朋友　－　Sylvia。 Sylvia是來自印度加爾各答的華僑，是我很欣賞的一位女生。在台灣留學的時候，我們住在一起，向她學習了不少烹飪技術。 我的廚藝啟蒙老師，不是我媽，而是這位好朋友。每次煮這一道給朋友，同事，室友或家人吃， 大家第一口品嚐，不是說好吃，而是。。。。。真的很好很好很好吃，呵呵呵呵 ，所以每次我都煮得很高興。

材料︰
番茄	馬鈴薯	雞肉	大洋蔥
辣椒2條	薑1小片	蒜茸少許

咖哩葉或者香茅是印度咖哩必備的材料。如果兩個都沒有，就失去咖哩最原本的風味了。 市面上的咖哩粉種類很多，我對咖哩粉沒有研究。不過，有一個挑咖哩粉的技巧。在超市裡，我花了一些時間徘徊在置放咖哩粉的那一區，觀察來往的印度人或馬來人對哪個牌子情有獨鍾。 最後，我決定了選這兩個種咖哩粉。其中一包咖哩粉是看到一位印度婦女，在毫無猶豫的情況下拿了就走，我也跟著她選了，也就是左邊深綠那一包。另一包咖哩粉則是觀察一位馬來婦女選了這個Babas牌子，我也跟著選了，上圖右邊的。

調味料︰
少許的鹽	咖哩粉	太白粉	椰子汁１盒裝	咖哩葉

做法:
1.	雞肉用咖哩粉,太白粉和少許的鹽醃一下。
2.	馬鈴薯切小塊,用鹽先醃1分鐘，放入熱水中燙熟。
3.	蒜茸，大洋蔥，番茄，辣椒，薑和切小片備用。
4.	起油鍋，先把蒜茸爆香，聞到香氣，再加入薑。
5.	蒜茸和薑開始變成金黃色，加入切小塊狀的大洋蔥，大洋蔥要耐心炒到變軟變黃為止，然後加入咖哩粉一起炒香，中火炒大概15分鐘，把咖哩粉炒香的過程很重要，這是咖哩香味來源的關鍵烹調。
6.	咖哩葉，辣椒放入鍋子炒，鍋子持續飄逸咖哩香味。
7.	把塊狀番茄，雞肉放入鍋子炒，然後放入燙熟的塊狀馬鈴薯，咖哩葉和一大碗水，轉微火把雞肉悶熟。
8.	最後放入椰子汁，攪勻稱。雞肉煮熟了，熄火，大功告成。

P/S：煮咖哩要不停的攪拌，因為咖哩汁容易黏鍋底。