《隨園食單》是我在某個平常悶熱的下午看完的，書本闔上後，趁記憶猶新，速速紀錄這個讀書心得。
袁枚年輕是位清朝官員，因不如俗流，四十歲以後隱居為文人雅士。
從此，過著清閒自在的生活，跟其他文人聚會或請客，離不開吃吃喝喝，遂而寫了《隨園食單》這本書。
如果你是位美食家，愛烹調的廚子或是嗜好為吃的大吃家，這絕對是一本不能錯過的飲食指南。
《隨園食單》不是一本普通的食譜，作者分享了對食材料理時火候拿捏，菜色配搭調劑，上菜遲速，食材變換，器具使用，烹調手法等等，提供世人參閱。
其中，最讓我看得吃吃發笑的，是袁枚獨有的飲食的觀點。
袁枚提到，品嘗酸鹹是否合適，不要讓吃的人舌頭上有隔膜那種討厭的感覺，混濁不堪，令人難以忍受。
真正懂吃的，才有這種體會呀！
這何止是一本飲食指南，書中也提到有些人貪圖貴重東西的名氣，以此誇耀敬客，這叫耳餐，靠耳朵傳問而至，而不是真正品嘗可口的菜。
有些人仰慕菜餚滿桌，猶如我們現代人吃的buffet，堆盤疊碗，菜餚橫陳，以多取勝，這哪裡是用嘴吃東西，都是用來悅目的，這叫做目餐。
袁枚對值錢的食物也有別樣的看法。書中提及，貴的食材做得不好吃，雖多又有甚麼用？
如果僅是為了誇耀體面，不如就在碗中放上一百顆明珠，價值萬金，但不能吃怎麼辦呢？
袁枚要求甚高，食客不可隨意放過馬虎苟且的廚子。
其中一篇提到，一些亂煮的廚子，把雞鴨牛羊混著一鍋煮，假如這些被犧牲的家畜有靈的話，一定會到狂死城中告狀吧！
看到這個段落，不禁哈哈大笑！
《隨園食單》真是一本有趣的好書，閱之猶如跟真正的美食家聊天。
吃飯，是門不簡單的學問呀！
生命苦短，即使把身體吃胖了，吃下的食物也要美味的 :D。
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